Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Leinsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	3 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	956 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	3 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	284 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	125 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.343 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.466 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.910 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.154 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	653 µg (≈ 11 % NW) 11 %	286 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	272 µg (≈ 19 % NW) 19 %	119 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.361 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	597 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	6,2 mEq
Natrium	517 mg (≈ 34 % NW) 34 %	227 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	234 mg (≈ 6 % NW) 6 %	103 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	106 mg (≈ 30 % NW) 30 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	274 mg (≈ 39 % NW) 39 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	91 mg	40 mg
Chlorid	820 mg (≈ 36 % NW) 36 %	360 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.927 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.284 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.063 µg (≈ 24 % NW) 24 %	905 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	361 µg (≈ 29 % NW) 29 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.205 µg (≈ 63 % NW) 63 %	967 µg (≈ 28 %) 28 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	33 g	15 g
Broteinheiten	3,45 BE	1,51 BE
Broteinheiten	4,14 BE	1,81 BE
Broteinheiten	2,76 BE	1,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	564 mg	247 mg
Fructose (Fruchtzucker)	41 mg	18 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	605 mg	265 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	409 mg	179 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	409 mg	179 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	245 mg	107 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.092 mg	17.584 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.092 mg	17.584 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	347 mg (≈ 23 % NW) 23 %	152 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	580 mg (≈ 20 % NW) 20 %	254 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	255 mg (≈ 11 % NW) 11 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	404 mg (≈ 130 % NW) 130 %	177 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	260 mg (≈ 14 % NW) 14 %	114 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	267 mg (≈ 24 % NW) 24 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	406 mg (≈ 21 % NW) 21 %	178 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	450 mg	197 mg
Histidin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.540 mg	1.553 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	326 mg	143 mg
Asparaginsäure	483 mg	212 mg
Glutaminsäure	2.497 mg	1.095 mg
Glycin	416 mg	182 mg
Prolin	901 mg	395 mg
Serin	445 mg	195 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.068 mg	2.223 mg
Harnsäure	65 mg	29 mg
Purin	27 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	790 mg	346 mg
Omega 6 Fettsäuren	814 mg	357 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,03 :1	0,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,30 :1	4,52
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	269 mg	118 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	65 mg	29 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,44 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	352 mg	154 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	415 mg	182 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	427 mg	187 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	812 mg	356 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	790 mg	346 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.604 mg	704 mg
Langkettige Fettsäuren	2.383 mg	1.045 mg
Glycerin und Lipoide	469 mg	206 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.242 mg	1.422 mg
Poly-Hexosen	2.381 mg	1.044 mg
Poly-Uronsäure	524 mg	230 mg
Cellulose	1.373 mg	602 mg
Lignin	395 mg	173 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.402 mg	1.054 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.512 mg	2.418 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	1,4 P
P2	5,8 P	2,5 P
P3	6,3 P	2,7 P
P4	6,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,5 g	1,1 g
Rohfaser	5,5 g	2,4 g
Rohfett	2,9 g	1,3 g
Rohprotein	8,8 g	3,9 g

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